原料：黄豆150g、滑嫩鸡蛋3个。鸡蛋　　做法：　　1、豆腐 黄豆洗净泡8小时以上，滑嫩充沛泡开。鸡蛋　　2、豆腐黄豆放入豆浆机里加水打成熟豆浆。滑嫩　　3、鸡蛋豆浆倒入碗内放凉。豆腐　　4、滑嫩鸡蛋打入碗中，鸡蛋倒入等量的豆腐豆浆搅拌平均。　　5、滑嫩鸡蛋豆腐液过筛后倒入铺有保鲜膜的鸡蛋方型容器，再覆上一层保鲜膜。豆腐冷水上锅，中小火先蒸10分钟，然后在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。　　6.放凉后，移至案板，切成小块即可。　　小贴士：　　1.鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐愈加细腻嫩滑。　　2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。　　3.在保鲜膜上刺眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透。